Hallo Ihr Lieben, in dem heutigen Blog werde ich euch über ein Gewürz erzählen, welches zurzeit auf den Weihnachtsmärkten und in verschiedenen Küchen öfters verwendet wird. Das Gewürz heißt Vanille.   Vanille , die Königin der Gewürze Kurzer Streckbrief: Herkunft:…
 
Hallo Ihr Lieben, in meinem heutigen Blog möchte ich euch über den Matjeswettbewerb erzählen. Gemeinsam mit einem Küchenteam Partner habe ich am 9. Juli 2015 an einem Matjeswettbewerb in Hamburg teilgenommen. Viel Training stand auf unserer To-Do Liste, denn es…
 
  Schon mit dem Gedanken gespielt, vielleicht selbst eine Ausbildung zum Koch zu machen? Ich habe mich damals dazu entschieden, weil bei mir die Leidenschaft zum Kochen von klein her vorhanden war. Und diese ist auch ausschlaggebend, wenn man diesen…
 
Heute gehts um die halbe Welt! Wie schon gestern erwähnt, gab mir mein damaliger Mentor den Rat, mir die Welt anzusehen und in großen Häusern Erfahrung zu sammeln. Dies nahm ich mir auch zu Herzen und ging Anfang der neunziger…
 
  Servus zusammen! Mein Name ist Gerhard Beck und ich möchte Ihnen diese Woche einen Blick hinter die Kulissen einer Großküche gewähren. Bei Lufthansa bin ich als Executive Chef des hauseigenen Tagungshotels für den reibungslosen Ablauf des gastronomischen Angebots verantwortlich.…
 
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